Определение молочных продуктов
Продукты, полученные из молока, обычно получают путем сбраживания и переработки молока после его получения.
Как молоко, так и продукты, полученные из него, считаются очень скоропортящимися, и по этой причине рекомендуется соблюдать техобслуживание холодной цепи после их производства и до тех пор, пока они не попадут в руки потребителей, которые также должны соблюдать это обязательство сохранять их.
Их всегда следует хранить в холодильнике, то есть в холодильнике, а также строго соблюдать сроки годности, указанные на их упаковке. Также в связи с этим стоит отметить, что упаковка молочных продуктов имеет специальный дизайн для защиты продукта в этом отношении.
Одним из основных компонентов молока является лактоза, тип дисахарида, присутствующего в процентном соотношении от 4 до 5%, который состоит из глюкозы и галактозы, то есть это сахар в молоке. Чтобы люди правильно усваивали лактозу, им нужен фермент, называемый лактазой, который вырабатывается в тонкой кишке. Теперь, если в организме человека мало или нет лактазы, лактоза не может быть ассимилирована, и это может вызвать у человека то, что называется непереносимостью лактозы, которая передается в молочные продукты.
С середины прошлого столетия молочные продукты переживали массовое потребление, и это, очевидно, привело к тому, что производственная отрасль разрабатывала крупномасштабные технологии для своевременного удовлетворения огромного спроса. Тем не менее, потребление молочных продуктов не является чем-то вроде сегодняшнего дня, а действительно тысячелетним, приблизительно датируется примерно восемью тысячами пятисот лет назад. Странствующие племена периода неолита, когда им удалось одомашнить животных, таких как коза и овца, начали использовать их продукты, включая молоко, и из него появились другие производные продукты.
Хотя реальность заключается в том, что большинство молочных продуктов, которые мы потребляем сегодня, поступают от коров, следует отметить, что молоко также потребляется от других млекопитающих, помимо коровы, таких как: коза, овца, буйвол, верблюд и кобыла, хотя, конечно, в меньшем количестве.