Определение Уэрта

Огород, как правило, является довольно небольшим или уменьшенным пространством, так как он не создан с целью производства большого количества овощей, а скорее производит полезное и интересное количество культур для личного и местного потребления. В этом смысле сад отличается от фермы или других типов более крупных систем сельскохозяйственного производства, хотя в некоторых случаях он может быть частью их.

Когда мы говорим об фруктовом саде, мы имеем в виду овощи и фрукты, которые специально посажены и выращены в помещениях, искусственно созданных и защищаемых или контролируемых людьми от воздействия внешних факторов. Во многих случаях и в зависимости от типа урожая, сад может нуждаться в вентилируемых, но закрытых помещениях. Они также могут различаться по типу орошения, некоторые сады поливают вручную или с помощью машин.

Сегодня, в условиях развития больших площадей для массового производства и потребления, сады представляют собой пространство полной связи между человеком и природной средой. Это происходит главным образом из-за того, что для того, чтобы существовать, фруктовый сад не должен изменять естественное пространство инвазивным способом, а скорее из-за того, что его характеристики соблюдаются, и между культурами и землей места создается взаимная обратная связь. В то же время, сегодня сад представляет собой пространство, в котором продукты являются гораздо более натуральными, здоровыми и безопасными, чем те, которые производятся на массовом уровне, поскольку загрязняющие вещества и инсектициды не используются в производстве продуктов питания.