Определение ароматов

Соединения веществ, которые имеют ароматические принципы, которые действуют на вкус и являются результатом естественных или искусственных источников, разрешенных законом

Главной характеристикой этих препаратов является то, что они воздействуют непосредственно на чувства вкуса и запаха с целью усиления аромата или запаха, которые уже есть у рассматриваемой пищи, или при отсутствии этого они передают определенный вкус и аромат таким образом делая это намного более привлекательным и приятным .

Между тем, аромат относится к ощущению, что определенная пища пробуждается в наших вкусовых рецепторах однажды во рту .

Ощущение, которое мы чувствуем, будет тесно связано с химическими ощущениями, которые наше чувство вкуса обнаруживает в этой еде.

Типы вкусов и эмоциональных ассоциаций

Люди придают огромное значение вкусу и аромату пищи и во многих случаях определяют их пристрастие и принятие или, наоборот, их неприятие.

Например, когда некоторые продукты питания не имеют такой оценки, они будут получены с помощью ароматизаторов.

Мы можем найти в основном следующие ароматы: соленый, кислый, сладкий и горький, которые тесно связаны с чувством вкуса, которое позволяет нам определять и отличать их друг от друга.

Когда мы попробуем еду, и она будет горькой, мы узнаем, что она не сладкая, не кислая и не соленая, а затем, если она нам не понравится, мы можем добавить сахар или ароматизатор, который устранит эту горечь.

Это наш язык, через вкусовые рецепторы и запахи, которые заставляют нас чувствовать тип вещества, которое входит в наш рот; вкус, который демонстрирует то же самое, может быть вкусом не человека, а то, что это сугубо субъективный вопрос, способность быть приятной для кого-то и неприятной для другого.

Теперь, есть некоторые соглашения, которые разделяют большинство из нас, хотя, конечно, могут быть исключения из правила, но мы будем ссылаться на наиболее распространенные ...

Люди предпочитают на завтрак и десерты продукты, которые отличаются своей сладостью, в то время как на обед или ужин предпочтительны горькие, соленые и кислые, в то время как люди обычно не смешивают определенные ароматы с например, один час в день с капучино в сопровождении ломтика пиццы.

И мы не можем игнорировать тот факт, что в культуре существуют глубоко укоренившиеся социальные условности, касающиеся соображений некоторых ароматов и связанных с ними ассоциаций, поэтому горький особенно связан с неприятным, в то время как сладкий аромат в основном связан с удовольствие и удовлетворение, но, конечно, как мы уже говорили, это не значит, что так может быть для всех людей, поскольку есть люди, которые любят горечь и совсем не любят сладкое ...

Презентация и классы ароматизаторов

Следует отметить, что эти вещества обычно появляются в разных состояниях: жидкость, порошок или паста, и не все ароматы обязательно предназначены исключительно для еды, но многие ароматы также приписываются некоторым продуктам, которые проходят через рот человека. но они не проглатываются, среди них выделяются самые распространенные: зубные пасты, жевательная резинка, ручки и игрушки.

Существуют различные типы ароматизаторов, которые мы перечислим ниже: натуральные (поскольку они предполагаются по названию, они происходят от самой природы, от животных и животных, и она имеет исключительно питательное использование, достигаемое с помощью физических методов, таких как: концентрация, экстракция и дистилляция ), синтетические (эти ароматизаторы являются результатом процесса химической разработки и имеют задачу представления характеристик, которые присутствуют в некоторых натуральных продуктах), искусственные (они достигаются с помощью химических процессов, которые еще не имеют аналогичного или эквивалентного характера).

Стоит упомянуть, что они безвредны для здоровья, поэтому нет страха проглатывать их), а также красители, сахара и ароматизаторы (это химические добавки, цель которых в том, чтобы цвета, запахи и вкусы пищи были намного сильнее и вкуснее, чем они были бы в естественном состоянии, то есть без включения их; у них нет питательной миссии почти во всех случаях).

Существует много сомнений в том, что натуральные ароматизаторы полезнее, чем искусственные, а эксперты считают, что это не так, поскольку различий в химическом составе практически нет.

Существует даже много искусственных ароматизаторов, которые содержат меньше химических веществ, чем натуральные, и даже утверждается, что искусственные ароматизаторы могут иметь большую композиционную безопасность, потому что они созданы в лабораториях под строгим контролем, чего явно не происходит с натуральными.,